THINAI MURUKKU / தினை முறுக்கு

Breakfast Options

• You can serve foxtail millets in your daily diet instead of rice and wheat. You can cook Thinai to prepare south Indian dishes like Idlis, Dosais, Appam, Pongal, Idiyappam, and Puttu for a healthy breakfast.
• For a light breakfast option, you can make porridge with cooked Thinai and add your favorite nuts and fruits for a delightful flavor.
• For many Upma, a popular south Indian breakfast is an enjoyable one. Cooking Thinai Upma with golden cashew toppings in ghee is an ideal breakfast recipe. Nutritious and healthy and very filling too!
• Thinai is a healthy alternative to polished rice. You can have another favorite dish – Thinai Godhumai (wheat) Rava Dosa for breakfast served with white coconut chutney or tomato chutney or tasty Sambar.

Lunch Options

• You can also make rotis from Thinai flour and serve with cooked vegetable gravy. Foxtail millet flour can be used instead of wheat flour for gluten-free cooking.
• You can consider having Thinai vegetable Pulao, Thinai Sambar Bhath, and Thinai with Curd instead of rice.

Desserts

• You can make tasty foxtail millet pudding or payasam. It is an alkalizing grain and tastes best when you slightly roast it before cooking.
• For healthy sweets and desserts, you can make Ladoos, ghee Paniyarams, and also bake cookies with Thinai. Sweet Thinai Pongal can be your favorite dish on important festival days and Thinai is the favorite grain food of Lord Muruga. Food offerings or Naivedya made of Thinai is considered highly auspicious.

Salad

You can make foxtail millet salad by adding cooked millet to a bowl of fresh raw vegetables.

Snacks

Traditional murukkus and Thattai can also be prepared from Thinai flour.

உடல் வலுவிழந்து, பல்வேறு நோய்களின் பாதிப்புக்கு ஆளாகி வருகிறோம். கொஞ்சம், கொஞ்சமாக இழந்து வரும் பொருட்களில் ஒன்று திணை. மலைப் பகுதிகளில் வசிக்கும் மக்களுக்கு தேனும், திணைமாவுமே உணவாக இருந்தன. திணையில், உடலுக்கு தேவையான புரதச்சத்துக்களும், ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.

இரும்பு சத்தின் அளவு, மற்ற தானியங்களை விட, குறிப்பாக, அரிசி, கோதுமை, ராகியை விட, திணையில் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. கால்சியத்தின் அளவும், மற்ற தானியங்களை விட அதிகமாக உள்ளது. இதை, களியாகவும், கஞ்சியாகவும் செய்து சாப்பிடுகின்றனர்.