PACHAPAIYUR LADDU / பச்சை பயறு லட்டு

• Mung beans are rich in vitamins and minerals.

  One cup (7 ounces or 202 grams) of boiled mung beans contains (3):

• Calories: 212
• Fat: 0.8 grams
• Protein: 14.2 grams
• Carbs: 38.7 grams
• Fiber: 15.4 grams
• Folate (B9): 80% of the Reference Daily Intake (RDI)
• Manganese: 30% of the RDI
• Magnesium: 24% of the RDI
• Vitamin B1: 22% of the RDI
• Phosphorus: 20% of the RDI
• Iron: 16% of the RDI
• Copper: 16% of the RDI

• Mung beans contain many healthy antioxidants, including phenolic acids, flavonoids, caffeic acid, cinnamic acid and more (5Trusted Source).

  Antioxidants help neutralize potentially harmful molecules known as free radicals.

  In high amounts, free radicals can interact with cellular components and wreak havoc. This damage is linked to chronic inflammation, heart disease, cancers and other diseases (6Trusted Source).

  Test-tube studies have found that antioxidants from mung beans can neutralize free radical damage linked to cancer growth in lung and stomach cells (7Trusted Source).

  Interestingly, sprouted mung beans appear to have a more impressive antioxidant profile and may contain as much as six times more antioxidants than regular mung beans (2).

  However, most research on the disease-fighting ability of mung bean antioxidants is from test-tube studies. More human-based research is needed before recommendations can be given.

பாசி பயறில் விட்டமின் பி9 (ஃபோலேட்டுகள்) மிகஅதிகளவும், பி1 (தயாமின்) அதிகளவும் காணப்படுகின்றன. மேலும் இதில் விட்டமின் பி5 (நியாசின்), பி6 (பைரிக்டாஸின்), பி2 (ரிபோஃப்ளோவின்), விட்டமின் சி, ஏ ஆகியவையும் உள்ளன. இதில் தாதுஉப்புக்களான செம்புச்சத்து, இரும்புச்சத்து, பாஸ்பரஸ் ஆகியவை மிகஅதிகளவும், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு ஆகியவை அதிகளவும் காணப்படுகின்றன.  மேலும் இதில் செலீனியம், கால்சியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் ஆகியவையும் உள்ளன. இதில் அதிகளவு நார்ச்சத்து, புரதச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், அமினோ அமிலங்கள் காணப்படுகின்றன.

.