KUNKUMA POO / குங்கும பூ

Saffron is a spice derived from the flower of Crocus sativus, commonly known as the "saffron crocus". The vivid crimson stigma and styles, called threads, are collected and dried for use mainly as a seasoning and colouring agent in food. Saffron has long been the world's most costly spice by weight.Although some doubts remain on its origin, it is believed that saffron originated in Iran. However, Greece and Mesopotamia have also been suggested as the possible region of origin of this plant: Harold McGee states that it was domesticated in or near Greece during the Bronze Age. C. sativus is possibly a triploid form of Crocus cartwrightianus, which is also known as "wild saffron".Saffron crocus slowly propagated throughout much of Eurasia and was later brought to parts of North Africa, North America, and Oceania.

குங்குமப்பூ என்பது குரோகஸ் சாடிவஸின் பூவிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு மசாலா ஆகும், இது பொதுவாக "குங்குமப்பூ குரோக்கஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நூல்கள் எனப்படும் தெளிவான கிரிம்சன் களங்கம் மற்றும் பாணிகள் சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன, அவை முக்கியமாக உணவில் சுவையூட்டும் மற்றும் வண்ணமயமாக்கல் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குங்குமப்பூ நீண்ட காலமாக உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாவாக உள்ளது. சில சந்தேகங்கள் அதன் தோற்றத்தில் இருந்தாலும், குங்குமப்பூ ஈரானில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், கிரீஸ் மற்றும் மெசொப்பொத்தேமியா ஆகியவை இந்த ஆலையின் தோற்றத்தின் சாத்தியமான பகுதி என்று பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளன: வெண்கல யுகத்தின் போது இது கிரேக்கத்தில் அல்லது அதற்கு அருகில் வளர்க்கப்பட்டதாக ஹரோல்ட் மெக்கீ கூறுகிறார். சி. சாடிவஸ் என்பது க்ரோகஸ் கார்ட்ரைட்னியனஸின் ட்ரிப்ளோயிட் வடிவமாகும், இது "காட்டு குங்குமப்பூ" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது .சஃப்ரான் குரோகஸ் மெதுவாக யூரேசியாவின் பெரும்பகுதி முழுவதும் பரப்பியது, பின்னர் வட ஆபிரிக்கா, வட அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவின் சில பகுதிகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது.